2022년 천안시민들에게 뜨거운 관심과 사랑을 받았던 천안로컬푸드 요리교실이 그 인기와 성원에 힘입어 2023년에도 돌아왔습니다.
로컬푸드 요리교실은 천안시 농촌신활력플러스사업추진단의 사업 일환으로 백석동 어밀리티에서 매주 목요일 7시에 열리는데요.
그 첫수업인 영국식 딸기 트라이플케이크 만들기 요리교실에 다녀왔습니다.
갓 수확한 천안산 제철 농산물을 활용해 디저트, 요리등 다양한 음식을 만들어보며 로컬푸드에 대한 이해도 높이고, 천안시 로컬푸드의 우수성에 대해서도 알아볼 수 있는 좋은 체험입니다 .
올해는 총 30회차로 훨씬 더 다양한 로컬푸드를 활용하고, 더 많은 시민들이 참여할 수 있게 되었는데요.
표고버섯 떡갈비, 치즈케이크, 고구마 통모짜 핫도그, 호두라떼에 김치담그기까지!
모두 천안 로컬푸드를 활용한 다양한 요리를 쉽고 재미있게 배워볼 수 있답니다 .
30회차 중 총 2회까지 참여 가능하고, 인원을 초과할 무작위 추첨을 통하여 선정합니다.
수업 예약 및 문의 https://linktr.ee/ameality
매주 목요일 7시에 열리는 요리교실!
어밀리티는 제로웨이스트, 다문화 가족, 로컬푸드 등 선한영향력을 행사하고 있는 쿠킹업체인데요.
외국어로 함께하는 요리교실부터 다양한 체험활동을 하고 있어 굉장히 전문적입니다.
이번에 참여한 로컬푸드 요리교실도 완벽하게 준비된 현장에 감탄했습니다.
수업 시작 전에는 천안시로컬푸드에 대한 이해를 높일 수 있는 간단한 워크숍도 있었는데요.
우리가 왜 로컬푸드를 이용해야 하는지 , 로컬푸드를 이용함으로써 얼마나 많은 이점이 발생하는지도 알 수 있었습니다.
로컬푸드를 이용하면 가장 좋은 것은 역시 '건강한 먹거리'를 먹을 수 있다는 점입니다.
유통과정이 최소화 된 로컬푸드는 농가에겐 소득 증대를, 시민들에겐 건강한 먹거리를 제공하죠.
농가가 발전해 좋은 상품을 만들어내면 시민들은 늘 건강한 음식을 접하게 되니 좋은 것이죠.
또 푸드마일리지를 줄일 수 있는데요.
푸드마일리지는 농산물을 운송하며 생기는 탄소배출량이라고 합니다.
농산물 무게 x 이동거리km 로 계산한다고 하는데요. 이동거리를 줄이는 것이 가장 중요한데, 그 해답은 역시 로컬푸드 라는 것을 알게 되었습니다. 로컬푸드를 이용하는 것만으로 농가도 살리고, 우리가족의 건강한 먹거리도 책임지고 환경보호까지 할 수 있는 것이죠.
이제 본격적인 요리수업이 시작됐습니다.
첫 수업은 제철인 딸기를 활용한 영국식 디저트 딸기 트라이플 케이크 만들기 입니다.
한 요리당 수업은 2회로 진행됩니다. 저는 첫수업을 함께하게 되었네요.
당연히 천안산 딸기를 이용했는데요.
수업 1시간 반 전에 농가에서 바로 수확해 온 것이라고 합니다. 정말 신선함 그 자체!
밭에서 바로 따 먹는 듯 한 싱싱함을 느낄 수 있었습니다.
누가 생산했고, 어디에서 왔는지까지 정확하게 알 수 있는 것도 로컬푸드의 장점입니다.
이 딸기는 귀농한 천안 청년농부인 김주엽님이 생산한 딸기라고 하네요.
왜인지 더 친근하게 느껴집니다.
사용된 계란도 천안시 풍세의 이상군 농부가 생산한 유정란입니다.
천안 로컬푸드를 활용해 건강한 재료로 만드는 로컬푸드 요리교실! 정말 알차고 즐겁습니다.
매 수업마다 전문 강사님이 초빙되는데요.
대부분의 재료는 손질이 되어 참가자들이 아주 쉽고 재미있게 만들 수 있도록 합니다.
또 레시피도 간단하게 만들어 요리 수업 후 집에서도 활용할 수 있도록 한다는 것도 장점입니다.
1회성 수업이지만 남는게 정말 많은 수업이죠.
천안산 유정란으로 커스터드 크림을 만들고, 천안산 딸기즙을 내고, 슬라이스해 케이크의 맛과 장식을 더해줍니다.
이 공간이 딸기향으로 가득하네요!
막간을 이용해 천안산 딸기를 활용한 젤라또까지 맛볼 수 있었습니다.
매번 맛볼 수 있는 건 아니고 첫수업이라 특별히 준비된 것이었는데요.
인위적인 단맛이 아니라 딸기의 상큼함과 달콤함이 조화로운 인생 젤라또 였습니다!!
천안시 로컬푸드 젤라또는 (성거읍 모전1리 협동조합 "띠우지")에서 맛보고 직접 만들어보는 체험도 가능하다고 합니다.
천안산 찹쌀젤라또, 천안산 군고구마 젤라또, 천안산 딸기 젤라또 등 메뉴도 다양하다고 하니 참여해보시기 바랍니다.
수업이 끝난 후에는 포토존에서 자신의 작품을 예쁘게 담아볼 수도 있습니다. 예쁜 인증샷을 찍어 가족들에게도 자랑하고 SNS에도 올려봅니다.
어설프지만 좋은 재료만을 활용해 만든 딸기 트라이플 케이크!
건강하게 직접 만든 커스터드 크림이 잔뜩 ! 천안산 딸기가 왕창 들어가서 맛이 없없! 맛이 없을 수 없는 조합이죠!
천안시 로컬푸드 요리교실은 11월까지 이어집니다.
쉽고 재미있는 레시피도 배우고, 천안산 로컬푸드를 활용해 즐거운 요리체험도 하며 천안의 우수한 로컬푸드에 대해서 알아가는 귀중한 시간! 어밀리티와 천안시농촌신활력플러스사업추진단이 함께하는 '천안 로컬푸드요리교실'에 참여해보시기 바랍니다.
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